Tarte épinards et tofu

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: elfeveggie (son blog)

Une recette improvisée qui s'est révélée vraiment délicieuse.

Ingrédients

Pour 3-4 personnes

Instructions

  • Décongeler les épinards.
  • Faire une béchamel: dans une casserole sur le feu, verser la farine et l'huile, mélanger jusqu'à obtenir une pâte, et incorporer petit à petit le lait de soja tout en remuant. Cesser d'ajouter du lait quand la sauce a une bonne épaisseur (un demi litre ne sera pas forcément nécessaire).
  • Laisser la casserole chauffer à feu doux pour la suite des opérations.
  • Saler, ajouter du poivre et du piment de cayenne selon votre goût, et 2 càs de levure de bière.
  • Dissoudre la maïzena dans un peu d'eau tiède et incorporer ce mélange à la sauce.
  • Essorer les épinards et les incorporer également.
  • Ajouter le tofu coupé en petits cubes.
  • Placer la pâte dans un plat à tarte sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Verser le mélange sur la pâte et bien répartir. Il ne doit pas être trop liquide.
  • Ajouter encore un peu de levure de bière sur le dessus.
  • Faire cuire au four environ 20 minutes.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

N'hésitez pas à goûter le mélange béchamel-épinards-tofu avant de le mettre sur la pâte, car la réussite de la tarte dépendra en grande partie de l'équilibre en épices et en sel. J'ai utilisé environ une cuillère à café de piment de cayenne et le goût n'était pas trop fort.

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