Pâtes aux poireaux et parmesan

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(10 votes)

0 commentaires

Préparation: 5 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: nounou

Provenance:

J'ai eu beaucoup de mal à prendre une photo appétissante de ce plat. C'est bien dommage parce que ces pâtes sont délicieuses, très simples à faire avec très peu d'ingrédients. Il s'agit d'une recette que j'ai trouvé sur internet, mais qui à l'origine vient d'un livre de Marcella Hazan.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500g de pâtes de bonne qualité
  • 6 gousses d'ail

Instructions

  • Eplucher les gousses d'ail, couper en 2 et dégermer si nécessaire. Sinon, les laisser entières.
  • Bien laver les poireaux pour retirer toute la terre (je les fende en 2 dans le sens de la longueur jusqu'à la mi-hauteur, j'ouvre les feuilles et fais couler l'eau à l'intérieur).
  • Couper en rondelles les poireaux sans les sécher.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient très légèrement dorées. Retirer les gousses d'ail.
  • Ajouter le beurre dans la poêle et une fois qu'il est fondu les poireaux. Saler et poivrer. Laisser cuire les poireaux à feu doux pendant environ 45 min en remuant de temps en temps. Vous devez obtenir une masse de poireaux fondus. Si les poireaux dessèche dans la sauteuse ajouter quelques cuillères d'eau. J'ai fait cuire la moitié du temps découvert et ensuite à couvert.
  • Une fois les poireaux cuits augmenter le feu et les faire dorer en remuant pour éviter qu'ils brûlent.
  • Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau salée.
  • Quand les pâtes sont presque cuites, récupérer 1/2 verre d'eau de cuisson des pâtes et l'ajouter aux poireaux. Laisser cuire quelques instants.
  • Ajouter la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes encore.
  • Egoutter les pâtes et les ajouter aux poireaux. Mélanger le tout pendant quelques minutes pour bien enrober les pâtes avec la sauce aux poireaux.
  • Servir avec le parmesan.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big