Crème glacée à la Vanille et au Caramel Beurre Salé

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Préparation: 35 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 1,5 litre de glace

Instructions

  • Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.
  • Versez le lait et la crème dans une casserole.
  • Grattez les graines de vanille au dessus de la casserole, puis ajoutez les gousses.
  • Ajoutez le caramel beurre salé.
  • Portez à ébullition.
  • Retirez du feu, couvrez et laissez infuser environ 10 min, puis ôtez les gousses de la casserole.
  • Versez le mélange directement sur les jaunes battus en fouettant.
  • Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu très doux jusqu'a ce que le crème épaississe un peu.
  • Transvasez la crème dans un récipient et laissez-la refroidir en remuant de temps en temps.
  • Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant 5h.
  • Versez la crème dans le bol de la sorbetière ( qui a été placé auparavant au congélateur pendant 12h ).
  • Posez le bol dans la sorbetière.
  • Mettez celle-ci en marche pendant 30 à 40 min.
  • Pacez ensuite au congélateur.

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