Frire de la julienne de poireaux...

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Préparation: 20 min

Cuisson: 2 min

Recette postée par: Soliles (son blog)

Avec la julienne de poireaux frite, rien de bien compliqué, c'est assez rapide à faire et ça amène un peu de volume dans une assiette. Même si, a mon avis, c'est plus joli que bon, il faut éviter de trop faire frire la julienne ou de la frire à une température trop élevée au risque qu'elle soit trop colorée et amère.

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffer la friteuse à 155°.
  • Tailler le poireau en julienne (filaments).
  • Mettre une petite quantité de julienne dans le panier de la friteuse.
  • Plonger le panier dans l'huile.
  • Frire la julienne jusqu'à légère coloration brune avec certaines parties qui reste vertes.
  • Laisser égoutter.
  • Finir d'égoutter sur papier absorbant et réserver au chaud jusqu'au service.
  • Pour la technique en images et pas à pas c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-fr…

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