Flans de poireaux au surimi
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Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Provenance: France
Voilà une petite entrée toute simple mais savoureuse.On peut facilement préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au dernier moment.
Instructions
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Préchauffer le four th.6 (180°C).
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Laver les poireaux à grande eau pour éliminer la terre. Couper les feuilles vertes pour ne garder que les blancs. Couper les blancs en fines rondelles.
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Les faire fondre dans une sauteuse sur feu doux avec un peu d'eau durant 10 min.
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Dérouler les bâtonnets de crabe. Prélever deux bandes (dans la partie orange) sur chaque bâtonnet. Disposer les lanières au fond de ramequin ou de moules à muffins en silicone : croiser deux lanières (côté orange sur la paroi) au fond de chaque empreinte.
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Dans le bol d'un mixeur, mettre les blancs de poireaux cuits, les oeufs battus, le restant des surimi, la crème fraîche et les épices. Mixer le tout finement.
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Verser la préparation dans les empreintes en remplissant complètement chaque moule.
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Enfourner et laisser cuire 20 à 30 min.
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Servir les flans tièdes après les avoir démoulé sur une assiette.
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