Briochettes légères

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Préparation: 2 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

Voici une recette de pâte à brioche légère, moins riche en beurre que les viennoiseries traditionnelles. Elles n'en sont pas moins gourmandes, parfumées au citron et légèrement sucrées. Elle est aussi très facile à réaliser si vous possédez une MAP.

Ingrédients

Pour 6 brioches individuelles

  • 1 pincé de sel

Instructions

  • Dans la cuve de machine à pain, verser le lait, l'œuf battu, le sucre, le beurre fondu, le zeste de citron et le sel. Verser ensuite la farine. Creuser un trou dans la farine et y verser la levure. Mettre en route la machine à pain programme pétrissage et levée sans cuisson.
  • Laisser reposer au moins 1 heure dans un endroit tiède.
  • Pétrir à nouveau, répartir la pâte dans des moules à briochette.
  • Couvrir et laisser reposer 30 à 40 min dans un endroit tiède à nouveau, la briochette doit doubler de volume.
  • Mettre le four à préchauffer th. 6 (180°C).
  • Enfourner et laisser cuire 15 min. Enduire chaque briochette encore chaude de confiture à l'aide d'un pinceau et ajouter un peu de sucre perlé.
  • Laisser refroidir et démouler après cuisson.

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