Courgettes rondes farcies au pain
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Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Sur l'exemple des Poivrons farcis au fromage blanc, je vous propose une autre farce légère, à base de pain rassis, ce qui permet de plus de recycler les restes de pain dur.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 4 petites courgettes rondes
- 100 g de pain rassis
- 2 œufs
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil à soupe d'estragon
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre blanc
Instructions
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Préchauffer le four à 210°C (th.7).
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Couper un chapeau à chaque courgette, mettre dans un plat et placer au micro-ondes durant dix minutes pour les faire précuire. On peut sinon les faire pocher 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Laisser tiédir ensuite et creuser chaque courgette pour récupérer la chair.
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Mélanger la chair de courgette avec le pain rassis et laisser reposer quelques minutes pour que la mie s'empreigne du jus de courgette.
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Peler l'ail et râper le fromage.
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Mettre dans un bol de mixeur les courgettes, le pain, l'ail, les œufs, la moutarde, l'estragon, le sel et le poivre. Mixer le tout pour obtenir une farce fine et homogène A jouter le fromage râpé.
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Saler légèrement l'intérieur de chaque courgette. Garnir de farce en les remplissant complètement.
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Déposer les courgettes dans un plat à gratin.
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Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes.
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Servir et déguster bien chaud.
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