Bayaldi de légumes

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1 commentaire (lire)

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Le Bayaldi est une recette méditerranéenne comme on les aime : riche en légumes, ce plat peut se déguster chaud comme froid. Cuites de cette manière, les aubergines pompent la sauce tomate sans être trop gorgées d'huile.

Pour la confiture d'oignons à la tomate, voir ma recette: Confiture d'oignons à la tomate

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Réaliser la confiture d'oignons à la tomate , ou à défaut, une sauce tomate à l'oignon.
  • Préchauffer le four th. 6 (180°C).
  • Émincer en fines lamelles les courgettes et les aubergines non pelées.
  • Disposer toute la confiture d'oignons sur le fond d'un plat allant au four puis disposer par dessus les rondelles verticalement en alternant les 2 légumes jusqu'à remplir le plat.
  • Arroser d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence, saler et poivrer.
  • Enfourner et laisser cuire pour 30 à 45 minutes. Servir aussitôt.

1 Commentaire


ninip7579

25 jul 2012 à 12h29

"truc" aux légumes

facile, bon ,pas cher super

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