Confiture d'oignons à la tomate

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Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Ingrédients

Pour un pot de confiture

Instructions

  • Éplucher et émincer les oignons.Les faire suer dans une sauteuse avec une cuil d'eau. Quand ils deviennent transparents,ajouter le sucre et laisser caraméliser quelques minutes.
  • Verser ensuite le vin et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le vin s'évapore. Ajouter les tomates, saler, poivrer et ajouter quelques pincées d'herbes de Provence.
  • Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les oignons soient fondants. Laisser tiédir et passer au mixeur.
  • Mettre la confiture dans un pot et réserver au réfrigérateur.
  • Servir à l'apéritif sur un toast ou en accompagnement d'une viande grillée ou d'une mousse de canard.

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