Tatin franc comtoise fondue de poireaux crème et tuile au comté

Instructions

• Pour la Tuile au comté:

• Râper 50 gr de comté, Le disposer en petit tas sur une plaque allant au four, Mettre au four quelques minutes, Attention a surveiller, Sortir du four et laisser refroidir

• Pour la Fondue de poireaux:

• dans une poêle faire revenir les lardons, ajouter les poireaux émincés, cuire 10 min, ajouter une cas de crème pour lier

• Pour la Tatin franc comtoise:

• Eplucher et couper les pomme de terre en dé, Les rincer et les faire rissoler à feux doux avec l'huile, Saler et poivrer et cuire environ 10 min, Déglacer avec 10 cl de vin blanc

• Couper la moitié de la saucisse de Morteau en cube, Râper le reste du comté

• Pour Monter les tartes tatins:

• Dans des cercle déposer une première couche de dé de saucisse de Morteau, Ajouter les pomme de terres rissolée ajouter la moitié du comté, Renouveler l'opération, Terminer par une couche de pâte feuilleté, Cuire au four 45 min a 180°C

• Pour Préparer la crème:

• Mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselé, ajouter 5 cl de vin blanc saler poivrer et réserver

• Trancher le reste de la saucisse de Morteau en tranche

• dresser les assiettes et bon appétit