Poulet fermier au four avec carottes et panais

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Préparation: 20 min

Cuisson: 2 h 30 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Un très bon poulet accompagné de délicieux légumes et un jus riche et savoureux

Ingrédients

Pour 4 people

  • 5 gousses d'ail

Instructions

  • Laver le poulet et le sécher avec du papier absorbant
  • Frotter avec un demi citron, saler et poivrer partout, saupoudrer de thym à l'intérieur et l'extérieur
  • Placer le citron que vous avez utilisez dans la cavité du poulet
  • Placer le poulet dans un plat allant au four
  • Laver les légumes et les couper en tiges (chaque légume en quatre dans le sens de la longueur)
  • Les placer autour du poulet ainsi que les gousses d'ail
  • Verser un filet d'huile d'olive et le jus de l'autre moitié de citron sur le poulet et les légumes
  • Dans une sauteuse, faire revenir les dés de lard et de saucisse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, les ajouter aux légumes
  • Diluer le bouillon en poudre dans un verre d'eau bouillante et verser dans le plat avec le poulet
  • Mettre le tout à cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 2h30
  • Tourner le poulet 1 fois pendant la cuisson. Tourner les légumes de temps en temps pour les arroser du jus. S'il ne reste pas de jus dans le plat, ajouter de l'eau chaude, 1 verre à la fois (j'en ai ajouté environ 4 fois). A l'aide d'un pinceau, badigeonner le poulet de jus à chaque fois
  • Au bout de 2h30, le poulet devrait être doré, à la peau croustillante, et moelleux à l'intérieur. Il y aura beaucoup de jus pour accompagner

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