Risotto à la tomate et dés de calamars

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Préparation: 30 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: sophroch (son blog)

Je voulais faire des calamars farcis, mais le poissonier n'en avait plus, j'ai donc pris des grandes lamelles de calamar géant, ne sachant pas très bien ce que j'allais en faire....mais j'avais envie de calamar !!!

J'ai donc pensé que ce serait très bon sautés à l'ail avec un risotto à la tomate....voici donc le résultat...

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Tailler le calamar en petits dés d'un cm environ.
  • Chauffer l'huile d'olive dans la poêle puis ajouter le calamar et les gousses d'ail écrasées.
  • Laisser cuire pendant 8 minutes environ et réserver.
  • Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole et ajouter l'oignon émincé puis le riz en remuant.
  • Dès que le riz devient translucide, mouiller avec le vin blanc puis le suc de cuisson des calamar et enfin ajouter petit à petit le bouillon.
  • Cuire une quinzaine de minutes puis ajouter le coulis de tomate, le paprika et le calamar, laisser encore deux minutes.
  • Servir accompagné de parmesan râpé.

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