Pain brioché aux raisins secs et gingembre confit

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Préparation: 1 h 20 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Cette recette est inspirée de celle du Pain brioché aux Cranberries du blog Le Plaisir du Chocolat ( leplaisirduchocolat.over-blog.com/ ). Cette brioche est légère et parfumée, parfait pour le petit déj'.

Ingrédients

Pour un moule à manqué de 22 cm

  • une pincée de sel

Pour la décoration :

Instructions

  • Couper chaque morceau de gingembre en quatre.
  • Dans la cuve de machine à pain, verser le lait, le beurre fondu, le sucre, l'œuf battu et le sel. Verser par dessus la farine. Y creuser un trou et verser la levure. Mettre en route la machine à pétrissage et levée sans cuisson.
  • Au bip, ajouter les raisins secs et le gingembre.
  • Après la la première levée dans la MAP, verser la pâte dans un moule à brioche ou un moule à manqué graissé.
  • Couvrir d'un linge propre et laisser lever à nouveau dans un endroit tiède pendant une heure.
  • Mettre le four à préchauffer th. 6 (180°C).
  • Badigeonner le dessus de la brioche avec un jaune d'œuf battu. Parsemer de grains de sucre perlé.
  • Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min (tester la cuisson en enfonçant une pique en bois au cœur de la brioche : elle doit ressortir sèche).
  • Laisser refroidir et démouler après cuisson.

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