Barm brack
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Préparation: 4 h 30 min
Cuisson: 40 min
Provenance: Irlande
Ce délicieux gâteau irlandais est riche en fruits et en épices. Il peut-être servi en tranches toastées et nappées de beurre pour le goûter ou le petit déjeuner. J'ai découvert cette recette sur le blog de Prunille ( prunillefee.canalblog.com/archives/201… ).
Ingrédients
Pour un moule à cake
- 250 g de farine
- 125 ml de lait
- 50 g de sucre
- 1 cuil à café de levure de boulanger
- 1 œuf
- 25 g de beurre
- 1/2 cuil à café de cannelle
- 1/2 cuil à café de gingembre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 250 g de raisins secs
Instructions
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Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude durant 1 heure au minimum.
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Dans la cuve de machine à pain, verser le lait, l'œuf battu, le sucre, le beurre fondu, les épices et le sel. Verser ensuite la farine. Creuser un trou dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain programme pétrissage et levée sans cuisson. Au bip, ajouter les raisins secs égouttés.
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Laisser reposer au moins 1 heure dans un endroit tiède.
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Verser ensuite la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et laisser lever à nouveau durant 2H.
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Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
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Enfourner et faire cuire le gâteau 35 à 40 min .
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Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. En fines tranches grillées et légèrement beurrées, c'est un régal pour le petit déjeuner.
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