Fricassée de crosnes

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Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: poyane Titefée (son blog)

Très simple comme recette pour un plat qui change !
Les crosnes sont des tubercules riches en protéines, idéal pour les végétariens !

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 1 cuillère à café de persil haché

Instructions

  • Faire cuire les crosnes 10 minutes au cuiseur vapeur. Le riz à l'étage pendant 20 minutes.
  • Continuer la cuisson des crosnes dans un wok avec un noisette de beurre. Les faire revenir quelques minutes. Ajouter un peu de persil haché en fin de cuisson. Saler poivrer. (La cuisson au wok ou à la sauteuse va permettre de faire sauter nos tubercules sans avoir à les remuer avec un ustensile, ce qui pourrait casser nos crosnes assez fragiles pendant la cuisson.)
  • Accompagner de riz blanc et d'un trait de sauce soja.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Dans mon assiette j'ai ajouté un feuilleté poireaux / béchamel juste pour ajouter un peu de consistance au plat étant donné que nous n'avions pas d'entrée.

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