Aloo Gobi

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

Recette classique de la cuisine pendjabi, le Aloo Gobi est un plat de curry indien à base de pommes de terre et de chou-fleur, agrémenté d'épices. Ce plat a une belle couleur jaune due à l'utilisation du curcuma.
J'ai trouvé cette recette dans le blog "Bombay - Bruxelles" ( bombay-bruxelles.blogspot.com/2008/09/… ), qui regorge de délicieuses recettes indiennes, connues et moins connues.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Laver et couper le chou-fleur en fleurettes. Laver, peler et couper les pommes de terre en petits cubes. Hacher l'oignon. Couper les tomate en dés.
  • Chauffer l’huile dans un wok.Y dorer l’oignon et les graines de cumin.
  • Ajouter le gingembre et l’ail émincés puis le curcuma, le sel, le piment et les tomates.
  • Quand les tomates sont réduites en purée, y mettre les pommes de terre, le chou-fleur et un peu d'eau.
  • Mélanger et couvrir.
  • Laisser cuire 15 à 20 min, incorporer le garam masala et mélanger.
  • Ajouter les feuilles de coriandre ciselées après la cuisson.
  • Servir bien chaud.

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