Petit soufflé de pommes de terre au roquefort

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Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

J'ai repéré cette recette sur le hors série de "Saveurs" de l'année dernière.
Ce soufflé est savoureux.

Ingrédients

Pour 6 petits soufflés

Instructions

  • Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
  • Faire chauffer de l'eau salée, verser les pommes de terre lorsque l'eau bout. Laisser cuire 30 minutes.
  • Égoutter, presser les pommes de terre, ajouter la crème.
  • Mélanger les jaunes et le roquefort écrasé, ajouter à la purée.
  • Fouetter les blancs en neige ferme, les incorporer à la purée.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Beurrer des petits moules(des tasses pour moi), verser l'appareil.
  • Mettre dans le four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.

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