Panna cotta banane, lait de coco, sauce au gingembre

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Préparation: 1 jour

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Anne Schumacher (son blog)

Ingrédients

Pour 4 verres

  • 150 gr de banane pelée bien mûre
  • 4 gr de gélatine ( 2 feuilles de gélatine Vahiné)

Pour la sauce gingembre:

Instructions

  • Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide une dizaine de minutes.
  • Couper la banane en morceaux, faire revenir avec le jus de citron, le miel dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes.
  • Mixer et réserver.
  • Sur feu moyen, faire chauffer la crème et le lait de coco .
  • Porter à ébullition et dès le premier bouillon, retirer du feu.
  • Ajouter la gélatine essorée.
  • Incorporer la crème épaisse, la purée de banane.
  • Répartir dans des verrines et mettre au frigo pendant 24 heures.
  • Pour la sauce au gingembre:
  • Dans un récipient, verser le sucre , le miel, le gingembre, l'eau et le citron.
  • Porter à ébullition, baisser le feu sur moyen et laisser frémir 5 minutes.
  • Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux.
  • Réserver à t° ambiante dans un ramequin.
  • Avant de servir, napper les panna cotta de sauce tiède.
  • Accompagner d'une brochette de banane poêlées et roulées dans de la noix de coco!
  • Bon appétit ....merci à talonhautetcacao.

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