Muffins banane et noix de coco très simples

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Préparation: 5 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

Je suis toujours à la recherche de recettes qui utilisent les bananes trop mures. En voici une bien simple et délicieuse.

Ingrédients

Pour 12 muffins

  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 bananes très mûres, voire noires, écrasées en purée

Instructions

  • Préchauffer le four à 190 degrés. Huiler votre moule à muffins, ou insérer des caissettes en papier dans les alvéoles.
  • Mélanger ensemble toutes le poudres (farine, levure, sel)
  • Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter les bananes, la vanille, le beurre et 50g de noix de coco.
  • Ajouter les poudres et mélanger sans insister. Arrêter dès que vous ne voyiez plus de traces blanches de farine. Il restera des grumeaux.
  • Verser la préparation dans les trous du moule, elle doit arriver à ras bord. Saupoudrer les muffins avec la noix de coco qui reste.
  • Mettre à cuire pendant 25 min environ. Les muffins seront dorés et un couteau inséré au centre en sortira propre.

1 Commentaire


EmyrkyFood

05 août 2011 à 14h18

Je vais essayer en ajoutant des noix! :) Merci pour la recette!

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