Quiche à la courge butternut

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: elfeveggie (son blog)

Quiche à base de tofu ferme, elle peut aussi être réalisée avec d'autres variétés de courges ou du potimarron.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Battre la margarine avec un petit verre d'eau tiède, la poudre à lever et une cuillère à café de sel
  • Ajouter la farine jusqu'à obtenir une pâte malléable qui ne colle pas aux doigts
  • Etaler un peu d'huile ou de margarine dans un plat à tarte et saupoudrer d'un peu de farine
  • Etaler la pâte au fond du plat et piquer avec une fourchette
  • Précuire le fond de tarte au four pendant 10 minutes
  • Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la courge et le tofu fumé coupé en dés
  • Mixer le tofu nature avec le lait de soja et une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre
  • Verser le mélange obtenu dans un bol et ajouter le vinaigre et la fécule, battre le mélange à la fourchette
  • Dans le fond de tarte, verser les légumes puis recouvrir du mélange de tofu et de lait de soja
  • Mettre au four 20 minutes à environ 200°C

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