Marbré de choux

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Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Voilà une recette classique pour écouler les différents choux surgelés de cet hiver et laisser la place aux futurs sorbet.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Faire cuire les légumes séparément, à la vapeur de préférence (compter une vingtaine de minutes). Passer ensuite chaque légume au mixeur pour le réduire en une fine purée.
  • Mettre le four à préchauffer th. 6 (180°C).
  • Battre les œufs avec le sel, le poivre et la muscade et incorporer la moité du mélange à chaque purée de légumes. Ajouter 20 g de fromage râpé dans chaque purée.
  • Verser les purées dans un moule en silicone en alternant les couches.
  • Enfourner et faire cuire une vingtaine de minutes .
  • Démouler aussitôt et servir chaud, coupé en tranches.

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