Mini-cakes express au pesto

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Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Maintenant que j'ais concocté mon pesto, qu'est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? Des pâtes ? => c'est fait.
Finalement j'ai profité d'un apéro chez des amis où je devais amener un "p'tit truc". Sauf que je disposais à peine d'une demi-heure pour confectionner et cuire mon tribut.
Pari tenu et réussi, sauf que les cakes n'ont pas franchement apprécié d'être sortis aussi tôt du four : on dirait des champignons effondrés.

Ingrédients

Pour 10 mini-cakes

  • 1 à 2 cuillère à soupe de lait

Instructions

  • Préchauffer le four th. 6 (180°C).
  • Mélanger l'œuf, le fromage blanc et les 2/3 du pesto. Verser la farine et la levure chimique. Si la pâte est trop épaisse, on peut rajouter un peu de lait.
  • Verser dans des moules à mini-muffins en silicone de préférence. Ajouter sur le dessus de chaque cake une pointe de sauce pesto.
  • Enfourner et laisser cuire une 15aine de minutes.
  • Laisser tiédir dans le four éteint pour éviter qu'ils ne se dégonflent et démouler ensuite, finir de faire refroidir sur une grille à pâtisserie.

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