Beignets de légumes indiens les Pakoras

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Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

De délicieux beignets de légumes indiens à la farine de pois chiches

Ingrédients

Pour 3

  • une cuillère à café de curry
  • une gousse d'ail râpée

Instructions

  • Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l’ail.
  • Faire une pâte en ajoutant de l’eau et en mélangeant. Ajouter le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse et qui reste collée à la cuillère.
  • Mettre les pommes de terre dans la pâte puis les plonger dans l’huile. Quand elles sont dorées les sortir.
  • Faire la même chose avec les aubergines.
  • Mettre les oignons : il faut qu’ils soient bien entourés avec la pâte.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Les pakoras sont très bons quand on les sert chauds, avec une sauce de coriandre ou de tamarin.

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