Boules de pommes de terre indiennes Aloo kofta

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Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Une délicieuse recette indienne, des boules de pommes de terre aux épices et à la farine de pois chiches

Ingrédients

Pour 3

  • une gousse d'ail coupée en morceaux

Instructions

  • Ecraser grossièrement les graines de coriandre. Couper la coriandre fraîche.
  • Mettre la coriandre fraîche avec les pommes de terre et les petits pois dans un récipient. Ajouter l’ail et le gingembre, les graines de coriandre, la poudre de curry, 2 pincées d’asa foetida et un peu de sel. Mélanger puis écraser la préparation. Faire des petites boules.
  • Mettre la farine dans un récipient. Ajouter un peu de sel et 2 ou 3 pincées d’asafoetida. Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide, qui reste collée sur la cuillère.
  • Mettre les boules dans la pâte et les rouler dedans.
  • Plonger les boules dans l’huile chaude et les retourner. Les sortir quand elles sont dorées.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec une sauce de coriandre ou de tamarin.

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