Nougat glacé aux fruits confits, amandes et mangues

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Préparation: 12 h 30 min

Cuisson: 2 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Ingrédients

Pour 16

Pour deux terrines de +- 20 cm

  • 120 gr d'amandes grillées et concassées

Instructions

  • A) Mettez les fruits confits dans un bol avec l'amaretto et laissez reposez 1 heure.
  • B) mettez ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • C) Faites chauffer le lait au micro-ondes et ajoutez la gélatine, mélangez au fouet pour la faire bien fondre et réservez.
  • D) Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et ajoutez-y le lait + gélatine et fouetter encore 10 secondes pour bien mélanger le tout. Ajoutez-y ensuite les fruits confits, la mangue, les amandes
  • E) montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les à la crème fraîche tout doucement en soulevant l'appareil.
  • F) garnissez 2 terrines en silicone et mettez au congélateur 12 heures.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Mon accord vins:

Un Muscat de Rivesaltes Grain de Lune
ou
Un Muscat de frontignan Gérad bertrand

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