Cheesecake à la faisselle

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Préparation: 25 min

Cuisson: 1 h 20 min

Recette postée par: alice

Provenance:

Ce gâteau au fromage frais est une adaptation personnelle de diverses recettes de cheesecake

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés, tapisser de papier sulfurisé un moule d'environ 18 à 20 cm de diamètre
  • Pour la base du gâteau :
  • Écraser finement les biscuits ( vous pouvez les mixer mais je préfère les écraser à l'aide d'une bouteille en verre après les avoir placés dans un sac congélation) puis les malaxer avec le beurre fondu
  • Tasser ce mélange au fond du plat à l'aide du dos d'une cuillère
  • Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la garniture
  • Pour la garniture :
  • Avec un fouet, battre le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit lisse
  • Ajouter, en fouettant bien après chaque incorporation, l'extrait de vanille, la fécule de pomme de terre, les œufs un par un (après les avoir battus individuellement dans une tasse), puis le sucre et enfin la crème fraiche
  • Sortir le plat du réfrigérateur et verser le mélange sur le fond en biscuits écrasés
  • Pour la cuisson :
  • Enfourner et laisser cuire 1h 10 à 1h20 en surveillant à partir d'une heure de cuisson.
  • Le dessus doit présenter une belle coloration mais ne pas noircir.
  • Laisser refroidir, démouler et le placer au réfrigérateur, il doit être consommé bien frais

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Il est possible de remplacer la faisselle par un autre fromage frais et les "petit beurre" par d'autres biscuits du même type

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