Endives gratinées au coeur de chèvre, sauce au speculoos

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

Pour cette recette, je me suis inspirée des traditionnelles endives au jambon et à la béchamel. Mais sans jambon et sans béchamel ! J'ai farci les endives précuites de tranches de chèvre et servi avec une sauce faite tout simplement de pâte à spéculoos fondu. La sauce n'est pas obligatoire, mais apporte une note sucrée-salée originale qui accompagne très bien le chèvre.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver les endives.
  • Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les endives entières durant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Préchauffer le four Th.6 (180°C).
  • Trancher la buche de chèvre en fines rondelles régulières.
  • Couper les endives en deux dans leur longueur et placer deux tranches de chèvre dans chaque endive. Refermer.
  • Disposer les endives dans un plat allant au four. Saler, poivrer. Saupoudrer de chapelure.
  • Enfourner pour faire gratiner 10 à 20 minutes.
  • Chauffer la pâte de spéculoos une minute au micro-ondes lorsque les endives sont gratinées et verser un peu de sauce sur chaque endive juste avant de servir.

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