Cookies au potimarron

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: elfeveggie (son blog)

Des cookies de saison qui sortent du lot ^_^ au potimarron et aux raisins secs. Leur goût rappelle un peu le pain d'épice.

Ingrédients

Pour 5-6 personnes

Instructions

  • Faites cuire le potimarron à la vapeur (vous pouvez aussi utiliser un restant de purée de potimarron!)
  • Ecrasez-le à la fourchette.
  • Dans un bol, placez la margarine avec le lait de soja et passez 1 minute au micro-ondes pour ramollir un peu la margarine.
  • Dans un saladier, mélangez la fécule, la farine de maïs, le rapadura, la poudre d'amandes, le son, la cannelle, la poudre à lever.
  • Ajoutez le mélange margarine-lait de soja, pour obtenir une pâte un peu liquide.
  • Ajoutez ensuite le potimarron en purée, le sirop d'agave, et les raisins secs. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez ensuite progressivement la farine complète jusqu'à ce que la pâte soit assez compacte pour former des cookies (normalement, 2 verres de farine permettront d'obtenir une bonne consistance).
  • Graissez une plaque allant au four et couvrez-là d'une fine couche de farine.
  • A l'aide d'une grande cuillère, déposez des boules de pâte sur la plaque. Faites cuire 20 minutes au four à 150°C.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

A déguster accompagnés d'un thé ou d'un verre de lait de soja vanille.

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