Quiche aux courgettes, parfumée au fenouil

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

Je me suis inspirée d'une recette du blog de Cléa : la tarte aux courgettes et à l'anis vert ( www.cleacuisine.fr/tartes-salees/tarte… ). Sauf que je n'ai pas d'anis vert. Alors, plouf, plouf : j'ai choisi des graines de fenouil parmi mes épices. Je n'ai jamais utilisé le fenouil avec les courgettes et je ne savais pas trop à quel résultat m'attendre. Et ce fut top ! Les graines de fenouil donnent un parfum frais et léger (j'ai servi la tarte froide), relevant bien les courgettes et s'accordant à merveille avec le parmesan.

Ingrédients

Pour un moule à tarte

Instructions

  • Préchauffer le four th.6 (180°C).
  • Confectionner la pâte à tarte, si vous ne l'achetez pas toute prête.
  • Emincer les courgettes lavées en fines rondelles, sans les peler.
  • Etaler la pâte sur un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé. Disposer les rondelles de courgettes sur le fond de pâte, jusqu'au 2/3 de la hauteur.
  • Confectionner l'appareil à flan : dans une jatte battre les œufs avec le sel, le poivre, le lait, la crème, le parmesan râpé et une bonne cuillère à soupe de graines de fenouil.
  • Verser le mélange sur les courgettes. Bien tasser les courgettes pour que l'appareil les nappe complètement.
  • Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et l'appareil à flan pris.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Cette quiche peut être aussi bien servie froide que chaude.

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