Compote de pommes et compote de pommes à la crème de marron...

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: Soliles (son blog)

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

Instructions

  • Eplucher les pommes et les tailler en quartiers. Puis tailler les quartiers en petits morceaux.
  • Tailler la demi gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter l'intérieur de la gousse avec le dos d'un couteau pour récupérer les graines.
  • Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les pommes et la demi gousse de vanille et les graines. Ajouter le sucre semoule.
  • Cuire à feu très doux environ 1H15, 1H30, jusqu'à ce que les pommes se réduisent en purée, remuer très régulièrement. (Cuire à couvert pendant la première demi heure).
  • A l'aide d'un mixer plongeant, mixer la compote et laisser refroidir. A ce stade on obtient de la compote de pomme nature. (Si vous souhaitez rester sur une compote de pommes nature, on peut doubler la quantité de sucre).
  • Ajouter la crème de marron. Mélanger à l'aide d'un fouet.
  • Pour la recette pas à pas et en images, c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-co…

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Il est possible de citronner les pommes pour éviter qu'elles noircissent.
On peut aussi y ajouter un bâton de cannelle ou un peu de cannelle en poudre.

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