Crème de Potimarron aux Amandes

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Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Coupez le potimarron en quartiers, retirez l'écorce et les graines.
  • Coupez la chair en morceaux.
  • Pelez et émincez les échalotes.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole.
  • Ajoutez les échalotes, le sucre et le potimarron, salez et poivrez.
  • Versez 50 cl d'eau et couvrez.
  • Laissez mijoter jusqu'a ce que le potimarron soit bien tendre.
  • Passez le tout au mixeur en ajoutant la crème liquide.
  • Faites griller rapidement les amandes à sec dans une petite poêle, en les surveillant pour qu'elles ne noircissent pas.
  • Répartissez le potage dans les assiettes, garnissez d'amandes grillées et servez aussitôt.

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