Gâteau du nouvel an sans gluten
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Préparation: 1 h
Cuisson: 20 min
Je vous mets ici la recette de mon gâteau ,réalisé pour le reveillon 2010 , il peut servir pour d' autres reveillons ou événements .
je me suis inspiré ici de plusieurs recettes çà donne un super resultat !
Ingrédients
Pour 20 personnes
pour le biscuit de Savoie
- 240 gr de sucre de canne
- 6 oeufs
- 120 gr de fécule de pomme de terre ou Maïzena
la garniture
- 80 cl de crème fleurette 30% de mg
- 3 sachets de sucre vanillé
1 sachet de poudre pralinée
- fixe chantilly ( facultatif)
Pour le sirop :
- 350ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de rhum
pour la meringue
- 10 à 12 blancs d'oeufs
- 180 gr de sucre fin en poudre
pour la décoration en pâte d'amandes
- un petit bloc de pâte d'amande
Instructions
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le biscuit de Savoie :
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préchauffez votre four à 180°
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Mélangez le sucre et les jaunes pendant 10 minutes,Ajoutez la fécule puis les blancs battus en neige ferme.
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Versez la moitié de la préparation dans 2 moules plats et cuisez au four 180° pendant 20 à 30 minutes.
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Réservez de côté
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la garniture :
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Montez votre crème en chantilly très ferme
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Ajoutez le sucre et la poudre pralinée et éventuellement le fixe chantilly.
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Faites chauffer l'eau et le rhum puis badigeonnez le 1er biscuit de Savoie . vous ferez pareil avec le 2eme une fois posé.
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Recouvrez le 1er biscuit de la crème pralinée puis couvrir du 2eme biscuit .
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La meringue :
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Montez vos blancs en neige bien ferme
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Ajoutez le sucre glace en pluie fine en continuant de monter la meringue.
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Recouvrez tout le biscuit de cette meringue en l'étalant avec une spatule .
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avec un chalumeau de cuisine cuire la meringue en le passant sur toute la surface du gâteau .
- pour la décoration :
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Etalez un morceau de pâte d'amande que vous aurez prélevé du bloc puis décorez la avec votre tube de gel couleur Vahiné .puis déposez celle-ci sur votre gâteau
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mettre au frais jusqu'au moment de servir !
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vous pouvez décorer avec autre chose si vous voulez !
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