Gâteau du nouvel an sans gluten

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Préparation: 1 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: rorodu63

Je vous mets ici la recette de mon gâteau ,réalisé pour le reveillon 2010 , il peut servir pour d' autres reveillons ou événements .
je me suis inspiré ici de plusieurs recettes çà donne un super resultat !

Ingrédients

Pour 20 personnes

pour le biscuit de Savoie

la garniture
1 sachet de poudre pralinée

Pour le sirop :

  • 3 cuillères à soupe de rhum

pour la meringue

pour la décoration en pâte d'amandes

Instructions

  • le biscuit de Savoie :
  • préchauffez votre four à 180°
  • Mélangez le sucre et les jaunes pendant 10 minutes,Ajoutez la fécule puis les blancs battus en neige ferme.
  • Versez la moitié de la préparation dans 2 moules plats et cuisez au four 180° pendant 20 à 30 minutes.
  • Réservez de côté
  • la garniture :
  • Montez votre crème en chantilly très ferme
  • Ajoutez le sucre et la poudre pralinée et éventuellement le fixe chantilly.
  • Faites chauffer l'eau et le rhum puis badigeonnez le 1er biscuit de Savoie . vous ferez pareil avec le 2eme une fois posé.
  • Recouvrez le 1er biscuit de la crème pralinée puis couvrir du 2eme biscuit .
  • La meringue :
  • Montez vos blancs en neige bien ferme
  • Ajoutez le sucre glace en pluie fine en continuant de monter la meringue.
  • Recouvrez tout le biscuit de cette meringue en l'étalant avec une spatule .
  • avec un chalumeau de cuisine cuire la meringue en le passant sur toute la surface du gâteau .
  • pour la décoration :
  • Etalez un morceau de pâte d'amande que vous aurez prélevé du bloc puis décorez la avec votre tube de gel couleur Vahiné .puis déposez celle-ci sur votre gâteau
  • mettre au frais jusqu'au moment de servir !
  • vous pouvez décorer avec autre chose si vous voulez !

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