Tiramisu de homard en verrine

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Préparation: 2 h 30 min

Cuisson: 6 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Une idée repérée sur le site "supertoinette", une verrine fraîche et savoureuse.

Ingrédients

Pour 16 verrines

Instructions

  • Cuire les homards dans de l'eau bouillante nature, 4 minutes.
  • Égoutter, retirer les pinces les cuire 2 minutes de plus.
  • Décortiquer les homards, les couper en petits cubes.
  • Réserver.
  • Travailler le mascarpone avec les jaunes d'oeuf. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la bisque de homard, le cognac, le sel et le poivre.
  • Fouetter la crème en chantilly ferme, l'incorporer délicatement à l'appareil au mascarpone.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Découper 16 cercles dans le pain de mie, au diamètre de la verrine.
  • Déposer un cercle dans chaque verrine, verser la crème tiramisu puis déposer les morceaux de homard.
  • Réserver au réfrigérateur 2 heures.
  • Servir bien frais.

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