Pâtes aux blettes, jambon, épinards

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Préparation: 10 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Après avoir utilisé les feuilles de blette, il a bien fallu que je fasse un sort aux côtes. Pour changer un peu des côtes au gratin, j'ai utilisé ce qui me restait dans le frigo : des pâtes cuites, deux tranches de jambon et quelques feuilles d'épinards.
Résultat : un plat complet, pratique à emporter au boulot et une association épinards-blettes inattendue et savoureuse.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 300 g de pâtes cuites (soit 100 g sec)

Instructions

  • Laver la botte de blettes, couper les côtes en fin tronçons.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes émincées. Ajouter les côtes de blettes. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 min. Ajouter éventuellement un peau d'eau pour éviter que les légumes ne brûlent.
  • Ajouter les épinards en branches, laisser mijoter 10 min de plus.
  • Mélanger les légumes avec les pâtes et le jambon émincé, laisser mijoter à feu doux 5 min. Saupoudrer de persil haché et servir aussitôt.

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