Soupe d'épinards frais

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Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: poyane Titefée (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive.
  • Ajouter la pomme de terre tranchée et la faire colorer quelques minutes.
  • Laver les feuilles d'épinards et les ajouter petit à petit dans la cocotte... Le temps que les premières feuilles commencent à "fondre".
  • Mouiller avec l'eau, remettre le couvercle et laisser cuire une dizaine de minutes.
  • Passer le mixeur à soupe et servir avec un peu de crème épaisse.
  • J'ai fait frire un peu de tofu à l'ail des ours que j'ai ajouté à ma soupe, les saveurs allaient très bien ensembles !

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