Cocotte tout chocolat
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Préparation: 1 h
Cuisson: 8 min
Une recette adaptée d'un livre-kit, que l'on m' offert à Noël : Petites cocottes. Le concept est plutôt sympa : vous offrez un livre de cuisine + un ustensile assorti pour réaliser les recettes.
Du coup, me voilà lancée dans les cocottes !
Pour démarrer, j'ai pris une recette qui ne pouvait être que bonne : le moelleux au chocolat.
Ingrédients
Pour 2 cocottes individuelles
- 1 œuf
- 70 g de chocolat noir à dessert
- 30 g de beurre demi-sel
- 30 g de farine de blé T 55
- 30 g de sucre
- 15 g de fécule de maïs (maïzena)
- 1 grosse cuillère à soupe de cacao en poudre (type Van Houten)
Instructions
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Il est conseillé de chemiser les cocottes : passer un sopalin imbibé d'huile dans la cocotte et saupoudrer d'un peu de farine.
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Faire fondre le chocolat en carré au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne.
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Ajouter ensuite le beurre et mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse et brillante.Ajouter le sucre puis l'œuf entier, mélanger énergiquement .Incorporer ensuite le cacao puis la farine.
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Répartir la pâte dans les cocottes. Entreposer une trentaine de minutes au réfrigérateur (on peut aussi les préparer quelques heures à l'avance, ce qui est assez pratique quand on reçoit).
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).Quand il est bien chaud, enfourner les cocottes (sans le chapeau).
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Laisser cuire en surveillant la cuisson entre 8 et 9 min : une croûte se forme mais l'intérieur doit être encore coulant.
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Quand les moelleux sont prêts, les sortir aussitôt du four et servir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
La 1ère fois, je me suis fait avoir : je les ai laissées dans le four éteint encore chaud et en 5 min, c'était devenu des cakes !
Résultat : super, le cœur était bien coulant, le moelleux n'était pas excessivement sucré (j'aime bien prendre du chocolat pâtissier Meunier pour cette raison).
De Loana31