Biscuits de Noël : les Pepparkakor

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Préparation: 1 h

Cuisson: 8 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

Les Pepparkakor sont des biscuits Suédois traditionnels, parfumés aux épices, qu'on trouve sous différentes formes, recouverts de glaçage ou non. On se sert également de ces biscuits pour construire les petites maison en biscuits.

Ingrédients

Pour une centaine de petits biscuits

  • 1 cuil à café de quatre épices (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle)
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans une casserole, faire fondre la margarine avec le sucre et le Golden syrup. Laisser tiédir.
  • Mélanger la farine, la levure, le sel et les épices. Verser l'œuf battu et le mélange de sucre et de beurre en battant au fouet avec les crochets pétrisseurs. La pâte ne doit pas coller, ajouter si besoin un peu de farine.
  • Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle se raffermisse.
  • Préchauffer le four th. 6 (180°C).
  • Étaler la pâte sur un plan fariné à une épaisseur de 1 ou 2 mm seulement. Découper à l'emporte-pièces. Déposer les biscuits sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé.
  • Enfourner et laisser cuire pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Ces biscuits se conservent une dizaine de jours dans une boîte en fer.

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