Fondant à la farine de châtaigne

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

La farine de châtaigne donne un goût assez prononcé au gâteau,je dirais plutôt fumé et naturellement sucré. Il suffit d'ajouter peu de sirop pour renforcer le goût sucré. Cette recette est largement inspirée du gâteau à la châtaigne de Gloubiblog. Elle convient parfaitement aux végétaliens car elle ne contient ni œuf ni produit laitier ; elle est également dépourvue de gluten.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Couper les figues en petits dés et concasser grossièrement les amandes à l'aide d'un pilon.
  • Faire tiédir 150 ml d'eau. Verser sur la farine et mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le sucre et le sirop d'agave. Mélanger à nouveau.
  • Verser la pâte dans un petit moule à manqué, parsemer des fruits séchés et enfourner aussitôt. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Démouler après la cuisson.
  • Le fondant est encore meilleur servir le lendemain.

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