Cannelés

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Préparation: 1 jour

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 12 cannelés

Instructions

  • Faites bouillir le lait dans une petite casserole avec le beurre et la demi-gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
  • Otez du feu, couvrez et laissez tiédir.
  • Dans un saladier, fouettez l'oeuf et le jaune avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, puis incorporez rapidement la farine, sans trop travailler la préparation.
  • Délayez avec le lait vanille tiédi.
  • Filtrez le mélange à travers une passoire fine, puis incorporez-y le rhum.
  • Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 24h au réfrigérateur.
  • Le lendemain, préchauffez le four à 210°.
  • Beurrez des moules à cannelés ou préparez une plaque en silicone.
  • Remplissez-les de pâte pas tout à fait jusqu'en haut.
  • Enfournez pour 30 à 40 min, selon la taille des moules.
  • Démoulez les gateaux sur une grille et laissez-les refroidir.

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