Quenelles sauce Mornay

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Audrey Bureau (son blog)

Provenance:

Simplement bon !!

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Cuire vos quenelles dans une casserole d'eau frémissante salée, 5 minutes, elles doivent presque doubler de volume.
  • Les égoutter et les réserver.
  • Préparez la sauce Mornay.
  • Dans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez la farine ( c'est un roux), bien mélanger, ajoutez petit à petit le lait froid et bien mélanger au fouet pour ne pas avoir de grumeaux.
  • Salez, poivrez et râpez un peu de muscade.
  • Quand la sauce est épaisse mais pas trop, ajoutez hors de feu le jaune d'oeuf, mélangez et remettre sur le feu 2 minutes, en remuant toujours.
  • Ajoutez ensuite le gruyère, bien mélangez pour qu'il fonde.
  • Mettre vos quenelles dans un plat allant au four et nappez-les de sauce Mornay, rajoutez dessus un peu de gruyère rapé.
  • Faire gratiner au four 5 minutes (position gril de votre four)

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