Galette frangipane poires-pralinoise

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Nath'aelle (son blog)

Provenance:

Galette feuilletée à la crème d'amande à la pralinoise, fourrée aux poires.

Ingrédients

Pour 8 parts

Instructions

  • Préchauffer le four th7/8 ou 220°C.
  • Faire fondre la pralinoise.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu.
  • Ajouter les deux oeufs entiers préalablement battus jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Ajouter la pralinoise fondue et bien mélanger.
  • Egoutter les poires au sirop. Les couper en petits morceaux.
  • Disposer une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en silicone ou recouverte de papier sulfurisé.
  • Verser dessus la crème d'amande à la pralinoise, en veillant à laisser 2cm de bord sur la pâte.
  • Parsemer dessus les poires.
  • Insérer alors une ou deux fèves.
  • Recouvrir de la deuxième pâte et bien pincer les bords.
  • Badigeonner le dessus de la galette de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  • Décorer la galette à votre façon et la piquer à quelques endroits pour pas qu'elle ne gonfle de trop.
  • Enfourner pendant environ 20 min.
  • Sortir du four et laisser tièdir sur une grille à pâtisserie.

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