Douceur de chocolat au lait au gingembre confit

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

L'onctuosité du chocolat au lait réveillé par le piquant du gingembre, voilà un excellent gâteau pour finir un repas en tête-à-tête. J'ai aussi tenté pour cette recette le lait fermenté (Elben de Candia) en alternative de la matière grasse.
Vous trouvez parfois dans des recettes cet ingrédient ou des apparentés: babeurre, labné, buttermilk. Le lait fermenté maigre est une des seules références que je trouve en supermarché.
Il contient peu matière grasse : de 1 à 3% tout en étant plus onctueux que le lait.

Ingrédients

Pour 2 mini-cakes

Instructions

  • Préchauffer le four th. 6 (180°C).
  • Chemiser des mini-moules à gâteau de papier sulfurisé.
  • Faire fondre les chocolats en carrés (au micro-ondes à puissance moyenne). Ajouter le lait et mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse et brillante.
  • Pendant ce temps, fouetter les œufs et le sucre dans une terrine. Verser le chocolat fondu, la farine et la levure.
  • Couper le gingembre en petits dés et répartir dans la pâte.
  • Verser la pâte dans les moules en les remplissant jusqu'au 3/4. Enfourner et laisser cuire 20 min, le dessus du gâteau doit être cuit, mais l'intérieur encore humide.
  • Démouler et servir tiède.

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