Cordons bleus de veau maison sans gluten

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Préparation: 10 min

Cuisson: 8 min

Recette postée par: rorodu63

Ici je me suis inspiré d'une recette de cordons bleus vu il y a quelques mois dans une émission télé !
elle est très facile à réaliser , tout comme la recette de nuggets de poulet que je vous ais proposé il y a quelques mois ....voyez dans mes recettes!
le veau à la particularité de rester tendre au contraire du poulet qui va perdre de son eau et donc se dessécher !

Ingrédients

Pour 4 pièces

Instructions

  • Dans un premier temps vous devez attendrir vos escalopes ,pour cela placer du film étirable sur l'escalope puis avec un marteau attendrisseur de viande spécialement conçus à cet effet vous tapez sur la viande cela casse les fibres!
  • Ensuite sur chaque escalope vous disposez dans cette ordre en laissant bien 1 centimètre bord:la crème fraîche,l'emmental râpé
  • N'oublier pas de rajouter la tranche de jambon de poulet fumé .
  • Vous rabattez délicatement une partie sur l'autre en refermant bien les bords .
  • Vous allez maintenant les passer sur chaque face dans l'œuf puis ensuite dans la chapelure ,que vous aurez préalablement disposer dans 2 récipients séparés ! il faut bien les envelopper de chapelure !
  • Mettre un bon morceau de beurre dans une poêle , que vous laissez mousser .
  • Placer vos cordons bleus dans ce beurre mousseux ,et laisser cuire tout doucement 4 minutes sur chaque face !

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

servir avec une purée ,ou une salade , a votre convenance !

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