Tarte poireau chèvre façon Laurence Salomon

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

Je constate un peu partout sur la blogosphère le succès des recettes du chef de Laurence Salomon. Tentée par une recette trouvée sur le blog Délice Urbain ( deliceurbain.canalblog.com/archives/20… ), je me suis lancée à mon tour. L'idée de la pâte au pavot et flocons d'avoine est excellente, les graines apportant un croustillant supplémentaire.

Ingrédients

Pour une tarte

Pour la pâte :

  • 1 cuil à café de sel
  • 5 cuil à soupe d'eau

Pour la garniture :

Instructions

  • Laver les poireaux à grande eau pour éliminer la terre. Couper les feuilles vertes pour ne garder que les blancs. Couper les blancs en fines rondelles. Peler et émincer l'oignon.
  • Faire l' oignon et les poireaux dans une sauteuse avec une à deux cuil à soupe d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps pour que les légumes n'attachent pas.
  • Pendant ce temps confectionner la pâte : prendre un grand bol qui se ferme hermétiquement. Verser l'eau, l'huile d'olive le sel, la farine, les flocons d'avoine et les graines de pavot. Fermer le bol, secouer énergiquement ; ouvrir le couvercle : la pâte doit être rassembler en boule. Au besoin, rajouter un peu d'eau ou de farine. Laisser reposer une 15aine de minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four th.6 (180°C).
  • Dans un bol, fouetter les œufs et le lait de soja avec le sel, le poivre, la noix de muscade et l'origan.
  • Couper la buche de chèvre en fines rondelles régulières.
  • Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2-3 mm. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Ajouter les légumes. Verser l'appareil à flan sur le fond puis répartir les rondelles de chèvre.
  • Enfourner et laisser cuire 30 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  • Démouler après cuisson pour éviter que la pâte ne ramollisse et servir aussitôt.

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