Biscuits au spéculos
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Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Je cherchais à faire une petite recette rapide, des biscuits pour les enfants qui parfumeraient ma cuisine le temps d'un bel après-midi. Et puis j'en ai eu marre d'attendre le bel après-midi qui se pointera de toutes les façons pas avant avril et j'ai quand même fait des spéculos...
Utilisée d'abord pour les fameux biscuits, la pâte à spéculos est aussi intégrée dans d'autres recettes. C'est donc bien de savoir la faire :-)
Ingrédients
Pour 40 biscuits
- 250 g de beurre
- 250 g de cassonade
- 75 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 15 g de cannelle en poudre
- 450 g de farine tamisée
- 2 cl (20g)de lait entier
Instructions
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Sortez le beurre quelques heures avant de l'utiliser pour pouvoir le travailler en pommade (consistance molle et souple, très légèrement fondu, une pommade quoi !).
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Ajoutez le sucre semoule et la cassonade.
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Mélangez puis incorporez l'oeuf, la cannelle et la farine. Terminez en ajoutant le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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Réservez au frigo pendant une heure. Puis étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur, détaillez à la forme désirée et enfournez sur papier sulfurisé 15 min à 170°.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Attention FATALE ASTUCE: Étalez la pâte entre 2 feuilles plastiques (du genre film protège cahier) AVANT de la mettre au froid. Beaucoup plus simple, fini le rouleau à pâtisserie qui colle !
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