Madeleines et chocolat

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Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Légitime gourmandise (son blog)

Spécialité pâtissière lorraine, inventée par Madeleine Paulmier en 1769, consacrée par Proust et chantée par Brel, la madeleine reste LE goûter facile et qui en jette quand même un peu, surtout quand on prend le temps de bien les préparer en avance (ce qui est rarement le cas, j'en conviens) et qu'on les décore avec amour et au chocolat...

Ingrédients

Pour 25 madeleines environ

  • 1 cuillerée à soupe de miel
  • 2/3 de sachet de levure (environ 8g)
  • 250 g de beurre (+ pour le moule)

Instructions

  • Mélanger, dans un saladier, les oeufs, la poudre de vanille, le sucre semoule et le miel.
  • Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble puis incorporez le beurre bien fondu.
  • Réservez cette pâte au frigo pendant 3-4 h.
  • Pochez ou déposez à la cuillère la pâte dans un moule à madeleines beurré et faites cuire 8 à 10 min au four à 200°.
  • Ne paniquez pas, et n'ouvrez surtout pas la porte du four ! Elles gonflent surtout à la fin.
  • Attendez qu'elles soient refroidies pour les décorer ... ou les manger !

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Pour la déco en chocolat, je vous renvoie sur mon blog pour apprendre la technique de tempérage du chocolat.

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