Linguine au Gingembre, Ail et Piment

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Préparation: 6 min

Cuisson: 16 min

Recette postée par: Adeline Boncompain

Provenance:

Inspirée par plusieurs livres de recettes italiennes.

Recette facile et rapide, légèrement épicée mais qui n'entache pas pour autant la digestion.

Ce plat peut être accompagné de galettes au soja, quinoa ou boulghour. ( Pour les protéines )

Bon appétit !

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 4 grosses gousses d'ail, finement hachées
  • 1/4 cuillerée à café de flocons de piment (c'est selon le goût, plus ou moins si on aime le piment)

Instructions

  • Enlever les feuilles des tiges du persil, hacher finement et mettre de côté. Hacher les tiges tendres et jeter les grosses.
  • Mélanger les tiges de persil hachées, l'huile, l'ail, le piment et le gingembre dans une casserole, assez grande pour contenir les pâtes ultérieurement, et faire cuire à feu doux 5 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit très odorant. L'ail ne doit pas brunir !
  • Entre temps, faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes.
  • Égoutter, en réservant un petit peu de l'eau de cuisson. (cela sera meilleur si vous avez cuit les pâtes dans un bouillon de légumes ou un bouillon épicé)
  • Ajouter les pâtes au mélange odorant avec les feuilles de persil hachées mises de côté et remuer sur le feu pendant 2 minutes, en ajoutant une quantité suffisante de l'eau de cuisson des pâtes pour maintenir le mélange humide. Servir aussitôt !

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir chaud !

  • Si vous souhaitez rendre ce plat plus complet, vous pouvez rajouter 125g de Tofu haché à faire revenir en même temps que les tiges de persil hachées, l'huile, l'ail, le piment et le gingembre...
  • Décorer le plat de feuilles de persil ou d'un peu de piment vert émincé..

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