Pâte à crêpes sucrée Végétalienne

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Préparation: 40 min

Cuisson: 1 min

Recette postée par: Adeline Boncompain

Inspirée par plusieurs livres de recettes végétaliennes.
Une recette facile et légère qui enchantera petits et grands !

Fines crêpes cuites à la poêle (sautées), servies tièdes juste saupoudrées de sucre ou fourrées la confiture ou à la pâte à tartiner.

Bon appétit et Bonne chandeleur !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Une pincée de sel non raffiné, (personnellement j'utilise du sel de l’Himalaya)

Instructions

  • Dans un grand saladier en inox ou une terrine, tamisez la farine et disposez-la en fontaine.
  • Ajoutez au centre le sucre et le sel.
  • Versez progressivement le lait en délayant bien, puis l'eau de fleur d'oranger et l'huile d'olive. Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet.
  • La pâte doit être bien fluide. Ajoutez un peu d'eau ou de lait si la pâte est trop épaisse. Passez au chinois étamine la pâte à crêpes dans un autre saladier en inox et laissez-la reposer. (Optionnel : Versez le beurre fondu refroidi dans la pâte, remuez et laissez reposer)
  • Nettoyez correctement votre poêle à crêpes, faites-la chauffer et huilez-la très légèrement. Versez un peu d'appareil à l'aide d'un pochon, répartir uniformément la pâte sur toute la surface de la poêle. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 secondes. Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule métallique ou en bois. Laissez cuire à nouveau l'autre face pendant environ 20 secondes. Débarrassez toutes les crêpes dans le même sens, le côté le premier coloré au-dessous. Recouvrez les crêpes et réservez-les au chaud.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Le lait de soja peut être remplacé par du lait d'amande ( délicieux ), du lait d'avoine, de riz... etc
Il en existe de toutes sortes.

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