Topinambours glacés au miel
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Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Grâce au mon panier bio, je (re)découvre les légumes de saison et automne ne rime plus avec monotone - pour peu qu'on s'intéresse à ces légumes oubliés. Cette fois, c'est une recette de topinambours qui conviendra j'espère à ceux (et celles) qui me réclamaient une recette à base de ces tubercules. Leur petit goût d'artichaud est vraiment exquis, à faire oublier la corvée d'épluchage !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de carottes
- 400 g de topinambours
- 1 cuil à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse cuil à soupe de miel
- 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
Instructions
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Peler les carottes et les topinambours; couper tous les légumes en morceaux réguliers et dégermer l'ail.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir l'ail émincé, les carottes et les topinambours. Saupoudrer d'épices, de sel et poivre et laisser mijoter à couvert 10 min environ.
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Déglacer ensuite au vinaigre, ajouter le miel et laisser dorer quelques minutes.
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Servir aussitôt, en accompagnement d'une volaille.
De stephfred