Topinambours glacés au miel

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1 commentaire (lire)

Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Grâce au mon panier bio, je (re)découvre les légumes de saison et automne ne rime plus avec monotone - pour peu qu'on s'intéresse à ces légumes oubliés. Cette fois, c'est une recette de topinambours qui conviendra j'espère à ceux (et celles) qui me réclamaient une recette à base de ces tubercules. Leur petit goût d'artichaud est vraiment exquis, à faire oublier la corvée d'épluchage !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse cuil à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cumin

Instructions

  • Peler les carottes et les topinambours; couper tous les légumes en morceaux réguliers et dégermer l'ail.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir l'ail émincé, les carottes et les topinambours. Saupoudrer d'épices, de sel et poivre et laisser mijoter à couvert 10 min environ.
  • Déglacer ensuite au vinaigre, ajouter le miel et laisser dorer quelques minutes.
  • Servir aussitôt, en accompagnement d'une volaille.

1 Commentaire


stephfred

07 fev 2011 à 16h28

J'essaye ce soir!

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