Fiadone
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Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Provenance: Corse et Comté de Nice
Ce dessert corse et hyper simple à réaliser. Traditionnellement la recette est à base de produits du terroir tels que le brocciu, un fomage frais de brebis et l'acquavita, une eau de vie locale. Ne trouvant pas de brocciu, j'ai utilisé ce qui s'en rapprochait le plus : la brousse, pâte blanche à la texture granuleuse. On peut aussi utiliser de la ricotta.
Instructions
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
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Dans une terrine, battre les œufs avec la brousse et le sucre.
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Râper par dessus les zestes de citron.
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Verser le mélange dans un moule à manqué.
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Enfourner et laisser environ 20 min.
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Servir tiède ou froid.
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De Louis Mulettre